치프봇 조리 솔루션은 고온·고위험·반복성이 높은 튀김·조리 공정을 로봇이 안정적으로 수행함으로써, 주방 인력 부담을 획기적으로 줄이고 조리 품질을 표준화하는 스마트 주방 자동화 솔루션입니다.
사람과 로봇의 역할을 명확히 분리하여 안전성·생산성·운영 효율성을 동시에 확보하는 것을 목표로 설계되었습니다.

공정 개요

본 도입 사례는 산업용 로봇 팔과 조리 전용 그리퍼, 사전 등록된 레시피 기반 제어 시스템, 그리고 튀김·세척·이송 공정을 통합한 조리 자동화 구조를 결합하여 고온·반복 조리 공정을 자동화한 치프봇 조리 솔루션입니다.
해당 솔루션은 튀김, 누들 등 반복성이 높은 조리 공정을 로봇이 안정적으로 수행함으로써, 조리 품질의 균일화와 주방 운영 효율 향상을 목표로 설계되었습니다.

치프봇 조리 솔루션은 사람과 로봇의 역할을 명확히 분리하여, 작업자는 재료 투입 및 선택 공정에 집중하고, 로봇은 고온·위험·반복 조리 작업을 전담 수행하는 스마트 주방 자동화 시스템입니다.

프로젝트 배경 및 목적

기존 주방 조리 환경에서는 작업자가 고온의 기름 앞에서 장시간 반복 작업을 수행해야 하며, 조리자의 숙련도에 따라 조리 품질 편차가 발생하고, 인력 피로도 및 산업재해 위험이 높은 구조였습니다. 또한 구인난과 인건비 상승으로 인해 안정적인 인력 확보가 어려워, 매장 운영 효율과 생산성 유지에 한계가 존재하였습니다.

본 프로젝트는 이러한 문제를 해결하기 위해 조리 공정의 자동화를 통해 작업자의 안전을 확보하고, 사전 정의된 레시피 기반의 표준화된 조리 시스템을 구축하여 일정한 품질을 유지하는 것을 목적으로 합니다.
아울러 직관적인 사용자 인터페이스와 유연한 사람-로봇 협업 구조를 통해 초보자도 쉽게 운영 가능한 주방 환경을 구현하고, 전체 조리 프로세스의 생산성과 운영 안정성을 극대화하고자 합니다.

• 다양한 메뉴·조리 패턴 대응
  사전 등록된 다수의 레시피와 공정 분기 구조를 통해 튀김·누들 등 다양한 메뉴를 동일한 조리 시스템에서 유연하게 운영할 수 있습니다.

• 조리 공정 자동화 및 운영 관리
  조리 시간, 공정 진행 상태, 로봇 동작을 실시간으로 확인할 수 있어 안정적인 조리 품질 유지와 효율적인 주방 운영이 가능합니다.