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이 치킨로봇은 치킨 반죽부터 튀김까지 전 공정을 자동화하여 적은 운영 인력으로 균일한 맛을 낼 수 있는 조리로봇입니다.

매장 근무자는 조리 작업 외에 운영에 좀 더 집중할 수 있고, 주문이 밀리는 피크 시간에도 균일한 맛과 품질을 유지하면서 일정하게 치킨 조리 및 배달이 가능해서 고객들의 만족도가 높습니다. (배민 고객 평점 4.9/5)

구성요소

로봇

Indy 7 2대 (6축 다관절, 가반하중 7kg, 최고속도 1m/s, 작업반경 800mm, 반복정밀도 ±0.1mm, 중량 28kg)

주변기기

툴: JRT AF30 공압그리퍼 ; 메뉴주문 시스템: 키오스크 및 조리 관리 시스템 ; 주변기기: 반죽기(튀김가루 투입기, 회전형 교반기 2세트, 조리통, 교반용 스틱) ; 튀김기: 가스 튀김기 2 세트 (상용품 개조) - 최대 4개 동시 조리 가능, 튀김 바스켓 거치대, 로봇 튀김용 바스켓) ; 조리통 세척/건조기 - 고온/고압 ; 조리 준비 작업대 (조리통 거치대) ; 조리 완료 작업대 (튀김 바스켓 거치대)

작업순서

STEP 1.	키오스크를 이용한 주문 결제
STEP 2.	염지된 생닭 투입
STEP 3.	조리 관리 시스템을 통해 조리 시작 지시
STEP 4.	반죽기에 투입 후 교반작업 수행
STEP 5.	튀김 바스켓에 투입
STEP 6.	바스켓을 튀김기에 투입 후 교반 작업 수행
STEP 7.	조리통 세척 및 건조 작업 수행
STEP 8.	튀김 시간이 완료되면 바스켓을 꺼내 완료 작업대로 이동

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특장점

간편한 운영

전 공정 자동화로 관리 포인트 최소화

주문과 조리 시스템 연동 (주문/조리 실수 방지)

반죽/튀김/세척까지 자동화하여 1인 운영 시스템 가능

균일한 맛과 품질

메뉴별 균일한 조리 품질 확보

메뉴별 최적의 조리 프로세스에 따라 균일한 맛과 품질 확보 가능

차별화 마케팅

마케팅/홍보 효과

로봇 치킨을 통해 기존 경쟁자들과 마케팅 차별화

도입효과

투자회수기간	36개월 (강남1호기는 시범 사업으로 투자비 추가 절감 진행중)
주요지표	정량지표: 시간당 20마리 생산 가능 정성지표: - 균일한 튀김 시간 및 조리 방법을 유지로 균일한 맛과 품질 보장 - 기피 조리공정인 튀김 공정 자동화로 작업자의 고관절 부상, 유증기로 인한 폐 손상 & 화상 예방 - 작업 분배가 가능하여 아르바이트생 모집 및 교육 수월 - 마케팅/홍보 효과로 인해 TV 출연 및 매출 상승
도입기업 피드백	롸버트치킨의 장점은 점주가 편하다는 것이에요. 반죽을 저어주거나 튀기는 과정을 모두 로봇이 하기 때문에 점주는 손질된 닭만 넣어주면 되는거죠. 한 번에 최대 4마리까지 동시에 튀길 수 있어 인건비는 물론 재료비 등도 줄일 수 있어 고객들에게 질 높은 치킨을 제공할 수 있습니다.