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이동형 푸드 트럭에 치킨 튀김 로봇을 적용하여 다양한 입지 조건에서 고품질의 치킨을 균일하고 빠르게 제조 가능한 조리자동화 솔루션입니다.
운영자는 조리 작업 외에 고객 대응 집중할 수 있고, 주문이 밀리는 피크 시간에도 균일한 맛과 품질을 유지하면서 일정하게 치킨 조리 및 제공 가능합니다.
또한, 이동식 푸드 트럭에서 로보틱 조리공정을 구현함으로써 차별화된 마케팅이 가능할 뿐 아니라 1인 운영 매장 효율도 극대화할 수 있습니다.
구성요소
| 로봇 | 두산 협동로봇 M0609 1대
- 6축 다관절, 가반하중 6kg, 최대작업반경 900mm
- 최고속도 1m/s, 반복정밀도 ±0.1mm, 중량 32kg |
|---|---|
| 주변기기 | 그리퍼 Zimmer GEP2000
로봇 (천장) 고정 베이스
조리관리 시스템: 터치모니터
튀김기
- 가스 튀김기 2 세트 : 최대 4개 동시 조리 가능
- 로봇 튀김용 바스켓 |
작업순서
| STEP 1. | 작업자가 배터링/브레딩 후 바스켓 투입 |
|---|---|
| STEP 2. | 조리 관리 시스템을 통해 조리 시작 지시 |
| STEP 3. | 메뉴에 맞춰 튀김 작업 수행 |
| STEP 4. | 조리 완료 후 완료 작업대로 배출 |
| STEP 5. | 작업자가 양념 및 포장 |
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